Opis Szczep: Sangiovese. * Klasyfikacja: Chianti Classico D.O.C.G. Riserva Miejsce produkcji: Panzano in Chianti. Gleba: gliniano – wapienna. Wystawa: południowo-wschodnia. Winifikacja i starzenie: Zbiory winogron odbywają się pod osobistą kontrolą właścicieli Luca i Valeria Orsini. Zlane do żelaznych beczek pozostają przez 15-18 dni w kontrolowanej temperaturze, potem przelane do Barriques i Tonneaux (rodzaj beczek francuskich) na 12 miesięcy. Na koniec przeniesione do beczek dębowych 200 l na kolejny rok starzenia, które to kończy się leżakowaniem w butelkach, przez co najmniej 6 miesięcy przed wprowadzeniem do sprzedaży. Otrzymane z wyselekcjonowanych gron, w zapachu bardzo wyczuwalne przyprawy lokalne, otwierać na godzinę przed ... Szczep: Sangiovese. * Klasyfikacja: Chianti Classico D.O.C.G. Riserva Miejsce produkcji: Panzano in Chianti. Gleba: gliniano – wapienna. Wystawa: południowo-wschodnia. Winifikacja i starzenie: Zbiory winogron odbywają się pod osobistą kontrolą właścicieli Luca i Valeria Orsini. Zlane do żelaznych beczek pozostają przez 15-18 dni w kontrolowanej temperaturze, potem przelane do Barriques i Tonneaux (rodzaj beczek francuskich) na 12 miesięcy. Na koniec przeniesione do beczek dębowych 200 l na kolejny rok starzenia, które to kończy się leżakowaniem w butelkach, przez co najmniej 6 miesięcy przed wprowadzeniem do sprzedaży. Otrzymane z wyselekcjonowanych gron, w zapachu bardzo wyczuwalne przyprawy lokalne, otwierać na godzinę przed piciem, aby zachwycać się wszystkimi zaletami tego wina.
Opis Szczep: Sangiovese. * Miejsce Produkcji: Panzano in Chianti. Wystawa: południowo- wschodnia i południowo- zachodnia. Zbiory ręczne. Fermentacja: w tradycyjnych wannach z cementu wyłożonych szkłem. Podczas tego procesu, który trwa około 15 dni, moszcz zostaje pod kontrola tak, aby nie przekroczyć temperatury 28°C. Na koniec wino zostaje przelane do francuskich dębowych beczek o pojemności 2000 litrów, gdzie leżakuje przez 12 miesięcy. Bardzo dojrzały i stężony Sangiovese typowe wino dla okolic Panzano in Chianti nadające się do potraw mięsnych.